白领饮食营养手册

白领饮食营养手册

　　作为白领一族每天面队超负荷的工作压力(压力食品)，神经高度紧张。对饮食就更加漠不关心了。快餐、美食、饱一顿，饿一顿，如此日复一日，身体怎么能受得了呢？所以白领一族更应注意每天的营养搭配。为此，提出如下几条营养须知，赶快看看吧！

　　1、减少脂肪的摄入量，包括素油，少吃油(油食品)炸食品，维持正常的体重，以防超重和肥胖。脂肪摄入过多，不但容易导致超重，而且还会使脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影 响工作效率。

　　2、维生素(维生素食品)和无机盐要充足，它们本身不产生热能，但它们是维持生理功能的重要成分，特别是与脑和神经代谢有关的维生素。抗氧化营养素如：胡萝卜素、维生素c、维生素e和微量元素(微量元素食品)硒，有利于提高工作效率，蔬菜(蔬菜食品)和海带中含量颇丰，每日摄入必须充足。铁(铁食品)可提高血红蛋白含量，为脑供氧，增加脑力劳动的效率。钙(钙食品)与心肌的功能及神经肌肉反应有关，在我国居民膳食中特别容易缺乏，应当保持充足的供给，平时应多饮牛奶或酸奶。

　　3、需补充氨基酸(氨基酸食品)“白领”的工作特点是用脑，因此营养脑和神经的氨基酸和其他营养物质供应要充足。脑中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高，其次是牛磺酸，再就是天冬氨酸。在平衡蛋白质(蛋白质食品)供给的基础上，应适当增加含有上述氨基酸丰富的食物，有助于减轻脑的疲劳。牛磺酸在贝壳类食物中含量丰富，谷氨酸在粮食中较多，豆类、芝麻等含谷氨酸及天冬氨酸也较丰富，应适当多吃。此外，磷脂约占哺乳动物神经系统脂类的一半，磷脂的补充对脑的功能有重要的作用。大豆和鱼类中含有丰富的磷脂，多食大豆对预防心脑血管疾病和肿瘤还有良好的作用。

　　总之，“白领”要注意营养，保持正常的体重，多吃鱼类、豆类、新鲜蔬菜，多饮乳类，这样才能保持充足的维生素和无机盐，同时还要经常加强体育锻炼，使自己有充沛的精力，健康(健康食品)每一天。