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甘蔗的饮食营养价值

时间:2019-12-10 17:40:20 饮食营养 我要投稿

甘蔗的饮食营养价值

  甘蔗,我们都吃过,但是直到甘蔗在中医饮食营养学中是如何被介绍的人,肯定不多。这是一门对食物营养介绍得很详细的学科,这其中甘蔗是在被分在清热生津类食物中的。对甘蔗的功效和作用也做了些介绍,一起来看下!

甘蔗的`饮食营养价值

  基原

  为禾科植物甘蔗的茎杆。

  异名

  薯蔗、干蔗、竿蔗、糖梗。

  性味归经

  甘,寒。入肺、胃经。

  功效

  清热生津,下气润燥,和胃降逆。

  应用

  1.虚热咳嗽、口干涕唾:甘蔗汁一升半,青粱米四合。煮粥,日食二次,极润心肺。(《本草纲目》)

  2.发热口干,小便涩:甘蔗去皮尽令吃之,咽汁,若口痛,捣取汁服之。(《外台秘要》)

  3.反胃,朝食暮吐,暮食朝吐:甘蔗汁七升,生姜汁一升,二味相和,分为三服(《梅师集验方》)

  使用注意

  脾胃虚寒者慎服。

  按语

  甘蔗之渣滓,晒干煅成炭,研细末,可外敷伤口,加香油调后用。甘蔗甘凉汁多,和胃润肠,止渴解酒,生津充液,时有内热烦渴者食之宜。

  参考文献

  1.《本草纲目》“蔗,脾之果也,其浆甘寒,能泻火热。

  2.《随息居饮食谱》“榨浆,名为天生复脉汤。

  甘蔗的营养价值

  甘蔗含糖量高,所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3种成分构成的,极易被人体吸收利用。还含有丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分。钙、磷、铁等无机元素的含量也较高。其中铁的含量特别多,每千克甘蔗中含9毫克,居水果之首,故甘蔗素有“补血果的美称。

  甘蔗的选购

  鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻的原则,摸就是检验甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬,瓤部呈乳白色,有清香味);闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软,瓤部颜色略深、呈淡褐色,闻之无味或略有酒槽味。

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